Consumo

Quanta carne o brasileiro consome

Carne bovina, de frango e suína disponível para consumo no país, em quilos por habitante por ano, de 2000 a 2025

Como ler o gráfico

Cada linha é a quantidade de carne que ficou no país para consumo, dividida pela população: produção mais importação menos exportação. É o chamado consumo aparente, a medida usada pela Conab; inclui o que vai para restaurantes, indústria e perdas, e por isso não é o que cada pessoa come em casa. A planilha da Conab troca de estimativa de população em 2000 e em 2010, o que mexe um pouco no valor por habitante desses anos; a produção de carne bovina também tem um salto de 17% de 2023 para 2024 na planilha, sem nota explicativa. Associações do setor, como a ABPA, calculam o consumo de frango e de porco com outro método e chegam a valores menores. As faixas de governo localizam os anos e não atribuem causa.

Contexto

Em 2000, cada brasileiro tinha à disposição 34,9 kg de carne bovina, 29,2 kg de frango e 13,9 kg de carne suína por ano. Em 2025, foram 36,2 kg, 51,7 kg e 20,3 kg.

O frango passou a carne bovina em 2008 e ficou à frente em todos os anos desde então. A bovina teve o menor valor da série em 2022 (28,2 kg) e o maior em 2006 (42,8 kg).

Para 2026, a Conab estima 34,6 kg de carne bovina, 51,0 kg de frango e 21,1 kg de carne suína por habitante.

Fonte: Conab, Perspectivas para a Agropecuária, edição 14 (setembro de 2026)